Nevét arról kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják terméseit, és még a föld alól is gyakran kiássák, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is.
Jellemzése
A medvehagyma egyszikű. növény. Fehér, megnyúlt buzogány alakú hagymájából rendesen két nagy, tojásdad, hosszú nyelű, a végén kihegyesedő, 15–25 cm magasra emelkedő tőlevelet hoz.
A külső levél hüvelye hártyás. Levéllemeze átlag 15 cm hosszú és 4 cm széles, és sötétebb zöld fonákukat fordítják a nap felé.
A kinyílt virágok hófehérek, tömött ernyőkben nyílnak április-májusban. Három rekeszű toktermése van.
Elterjedése
Évelő növény. A nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát, az enyhén savas talajt kedveli. Erősen fokhagymaillatú levelei kora tavasszal március elejétől már láthatóak és a nyár közepére elszáradnak.
Hazánkban főleg a gyertyános tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen.
Gyűjtése
Csak a medvehagyma levele gyűjthető tavasszal, a virágzása előtt. Gumóját feltétlenül földben kell hagyni, kihúzni tilos, mert a növény hagymái révén újul fel ezért óvni kell, az erdei életközösséggel együtt.
A növény életben maradása érdekében egy-egy tőről csak a levelek felét szabad leszedni, mert így még virágozhat, és a magok elszórásával a további szaporulatot biztosítja. Ha már virágzik, a növény nem szedhető mérgező hatása miatt!
Gyűjtéskor fontos az óvatosság, mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a- hasonló körülmények között élő- májusi gyöngyvirággal (Convallaria majalis) illetve az őszi kikericcsel (Colchicum autumnale). Mindkét esetben az eredmény súlyos, esetenként halálos mérgezés lehet, mivel az említett két növény levelei emberi fogyasztásra alkalmatlanok.
A medvehagyma és a másik két növény közti legfőbb különbség az, hogy a medvehagyma levelei és virágzata is erősen fokhagyma- illatúak, míg a másik két növényé nem.
A gyöngyvirág levelei rövidebbek és jelentősen szélesebb, tojásdad alakúak; virágai pedig nem a szár csúcsán, hanem a tő közelében erednek és édes illatúak. A medvehagymához alakban közelebb álló kikericsnek pedig más az élőhelye: a medvehagymával ellentétben füves réteken, napfényes mezőkön nő.
A védett területek kivételével hazánkban még nem tiltott gyűjtése, azonban gyűjtése korlátozott!
· Engedély nélkül egyéni szükségletet meg nem haladó medvehagyma levél gyűjthető, ami 2 kg /fő/nap mennyiséget jelent.
· Az egyéni szükségletre gyűjtött medvehagyma levél kereskedelmi forgalomba nem hozható.
· A 2 kg-nál nagyobb mennyiség gyűjtése engedély köteles tevékenység, amihez az erdőgazdálkodó gyűjtési engedély kiadásával engedélyezi a tevékenységet. Az engedélyt az erdőtagok megjelölésével állítja ki a kerületvezető erdész az erdőgondnok jóváhagyásával.
Felhasználása
Nagyon sokféle bántalomra használható. Nyersen feldarabolva vajas kenyérre szórva vagy salátákhoz keverve. Leveseket, burgonyás ételeket fűszerezhetünk vele, vagy főzhetünk belőle medvehagyma-krémlevest, illetve a hűtőszekrényben tárolható, ami rizses és tésztaételek szószaként is finom. Régi, népi étel /pl. beré/ különleges íz hatású változatát adhatja. A jellegzetesen erős illatát az ételekbe keverve elveszti, így nagyon kellemes aromát ad az ételeknek.További felhasználási lehetőség, ha a spenóthoz hasonlóan készítjük el főzelékként. Rántás nem kell hozzá: enyhén párolva, majd összeturmixolva finom étel.
Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.
Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mert a vérzés kockázatát fokozza. Rendszeres fogyasztása a nem szteroid véralvadásgátlót, gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára csak orvosi felügyelettel engedhető meg.
Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít. A hagymaformák a védikus tanítások szerint radzsasztikus ételek, azaz a vágyat, szenvedélyt erősítik, illetve az érzelemtestre hatnak.
Felhasznált irodalom
Erdei melléktermékek gyakorlásának szabályzata a VADEX Mezőföldi Zrt területén ,2013. március 1. , Székesfehérvár, Tolnai u.1. Pf.371.